Nó đã thu hút được nhiều ngôi sao ở Paris, London, trên M6… và là giấc mơ trở thành hiện thực đối với tất cả những người hâm mộ nấu ăn. Tuy nhiên, hương vị
Ẩm thực của Hélène Darroze không nhất thiết đòi hỏi ngân sách nhà hàng lớn. Ngay trung tâm quận 2, quán rượu sang trọng
Jooa giấu thực đơn bữa trưa từ €34 làm thay đổi mọi thứ.
Tọa lạc tại số 39 rue des Jeûneurs, Jooa được thiết kế như một địa chỉ thân thiện, khác xa với sự trang trọng của Marsan, khách sạn hai sao ở Paris. Được Gault&Millau tham khảo với số điểm 12,5/20 và ngân sách được công bố là từ € 38 đến € 85 mỗi người không bao gồm đồ uống, địa điểm này trưng bày một quán ăn hiện đại thực sự vào buổi tối. Nhưng vào buổi trưa, một “hàng tuần” thông minh sẽ cho phép bạn chiêu đãi bản thânHélène Darroze với giá dưới 35 €.
Tại Jòia, Hélène Darroze tạo ra chiếc bàn có giá cả phải chăng nhất ở Paris
Đầu bếp nhiều sao của Marsan ở Paris và Connaught ở London, Hélène Darroze muốn với
Jooa một ngôi nhà có hương vị thoải mái hơn. Đừng nhầm lẫn với Jòia Bun, biến thể ẩm thực đường phố xoay quanh món bánh mì kẹp thịt, đây là một nhà hàng thực sự tại bàn, với dịch vụ chu đáo và danh sách rượu vang phong phú.
Theo Gault & Millau, Jooa chơi bài bistro sang trọng và ẩm thực Pháp hiện đại mở ra thế giới. Ví dụ: vào buổi tối, chúng tôi tìm thấy sashimi cá ngừ đỏ của Saint-Jean-de-Luz, burrata kem với đậu Hà Lan và kiwi từ Adour, cá mòi kofta kiểu puttanesca hoặc burger Festayre với thịt bò Wagyu với giá €42 và bạch tuộc chipotle nướng với giá €34. Đối với đồ ngọt, matcha mille-crêpes (€12) và XXL baba với Darroze Armagnac (€14) hoàn thành một ưu đãi rõ ràng là cao cấp hơn bữa trưa.
Thực đơn hàng tuần của Jòia: Thực đơn bữa trưa của Hélène Darroze dưới €35
Ý tưởng thực sự tốt cho ngân sách eo hẹp là vào bữa trưa. Theo tuần báo chính thức, Jooa cung cấp thực đơn độc đáo trong tuần, phục vụ từ giờ ăn trưa từ Thứ Ba đến Thứ Sáu, có hai lựa chọn: món khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng €34hoặc món khai vị/món chính/món tráng miệng €39. Không cần xem hóa đơn, bạn chọn công thức khi đặt xe.
Một ví dụ đáng chú ý: trong tuần từ 09/06 đến 12/06, món khai vị bao gồm focaccia với kẹo ớt và ricotta. Là món chính, bạn có thể chọn thịt gia cầm ngâm nước chanh với nụ bạch hoa và khoai tây chiên hoặc phi lê cá tráp biển, nước sốt nguyên chất và đậu xanh rang vừa giòn. Món tráng miệng có bánh tartlet hạnh nhân, quả mơ và húng tây. Một trình tự hoàn chỉnh sử dụng mã của đầu bếp – các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nước trái cây chế biến, rau củ – với mức giá được kiểm soát.
Một ưu điểm khác: thực đơn bữa trưa này tập hợp cùng một đội ngũ và cùng trình độ kỹ thuật như dịch vụ buổi tối, trong khi vẫn có mức giá thấp hơn ba lần so với thực đơn dành cho người sành ăn có gắn dấu sao.
Sách Jòia của Hélène Darroze: bữa trưa tuyệt vời không thể bỏ qua
Để tận dụng lịch trình hàng tuần này, bạn phải nhắm tới các dịch vụ từ Thứ Ba đến Thứ Sáu, từ 12 giờ trưa đến 2 giờ chiều. Vì nhà hàng có nhu cầu cao, đặc biệt là từ các văn phòng địa phương và những người hâm mộ Top Chef đi qua Paris, nên việc đặt chỗ trực tuyến hoặc qua điện thoại là rất cần thiết nếu bạn muốn đảm bảo có bàn.
Vào buổi tối hoặc thứ bảy, Jooa quay trở lại thực đơn phong phú, đắt tiền hơn nhưng lý tưởng để kéo dài trải nghiệm với
Những tấm biển có chữ ký của Hélène Darroze. Nhưng đối với cuộc nói chuyện đầu tiên với đầu bếp, thực đơn bữa trưa trị giá €34 này vẫn là điểm dễ dàng bước vào thế giới của cô ấy nhất.
