Là gì ngày 10 tháng 6 nó có vị không?
Nó có vị như sườn nướng, thịt gà và xúc xích tự làm. Nó có vị như salad khoai tây, cơm bông cải xanh, dưa hấu, bánh dừa, bánh khoai lang và bánh đào. Nó có vị như màu đỏ lớnloại soda yêu thích của bà nội tôi và một món ăn ngon của Texas.
Thực đơn này là lời giới thiệu đầu tiên của tôi về ngày thứ Sáu, một trong những ngày lễ lâu đời nhất của người Mỹ gốc Phi ở Mỹ nhằm kỷ niệm ngày những người châu Phi bị bắt làm nô lệ ở Texas biết rằng chế độ nô lệ đã kết thúc vào ngày 19 tháng 6 năm 1865.
Nhưng rất lâu trước khi Juneteenth trở thành ngày lễ liên bang vào năm 2021 – một cột mốc quan trọng có được nhờ sự ủng hộ hàng thập kỷ từ các nhân vật ở quê hương Fort Worth, Texas của tôi, chẳng hạn như một giáo viên và nhà hoạt động đã nghỉ hưu. Đá Opal Lee — nhà bà ngoại là lớp học của tôi và bà là giáo viên của tôi.
“Trụ cột của lễ hội ngày 17 tháng 6 luôn là chiếc bàn”
Nhìn lại, ngày 19/6 là ngày bà tôi tỏa sáng, tôi vẫn thấy gương mặt bà rạng ngời niềm vui. Nấu ăn là siêu năng lực của anh ấy, và mọi công thức, nồi, dụng cụ và nguyên liệu đều tiếp thêm năng lượng cho anh ấy. Tôi nhớ mình đã nhìn mẹ cẩn thận chuẩn bị những món ăn này trong khi bố và các chú tôi đứng bên bếp nướng ở sân sau, cười nói vui vẻ.
Là một người Texas da đen bản địa, chuyên gia về lịch sử thực phẩm của người da đen và là giáo sư nghiên cứu về người Mỹ gốc Phi, giờ đây tôi hiểu rằng nhà của bà tôi không chỉ là nơi tổ chức lễ kỷ niệm Ngày 17 tháng Sáu. Đó là cánh cổng dẫn đến truyền thống da đen của người Texas kéo dài qua nhiều thế hệ.
Nhà sử học và người Texas da đen viết: “Trước khi người Texas da đen có lịch sử riêng, trường học, nhà thờ, chiến binh, liệt sĩ và phụ nữ và đàn ông kinh doanh vĩ đại, họ đã có ngày 17 tháng 6”. Amilcar Shabazz trong cuốn sách của anh ấy Phát huy dân chủ:
Nó có thể trông không giống lắm trong mắt một thế giới kiêu ngạo, nhưng đó là tất cả những gì người Texas da đen có, và mỗi người họ đều yêu thương và trân trọng ngày đó bằng cả trái tim… và quan trọng nhất là họ nhớ nó.
TRONG High on the Hog: hành trình ẩm thực từ Châu Phi đến Châu Mỹnhà sử học ẩm thực nổi tiếng và Giải thưởng James Beard-tác giả đoạt giải thưởng Jessica B. Harris viết“Xương sống của lễ hội ngày 17 tháng 6 luôn là bàn ăn…dã ngoại và tiệc nướng là đặc điểm nổi bật của lễ kỷ niệm sớm.”
Những người, như bà tôi, người tiếp tục truyền thống ẩm thực của người Texas da đen và ủng hộ ngày lễ, là một phần quan trọng trong câu chuyện ngày 17 tháng Sáu. Khi ngày càng nhiều người Mỹ biết đến ngày lễ này, điều bắt buộc là chúng ta phải tìm cách khuếch đại những đóng góp của họ và lưu giữ câu chuyện của họ cho các thế hệ mai sau.
Sức mạnh giải phóng của thực phẩm
Là bếp trưởng ở một số nhà hàng, trong đó có một số nhà hàng ở Nhà kho Fort Worthbà tôi thực hành tự do thông qua thực phẩm, thực hiện một hình thức cá nhân mà trong cuốn sách của tôi gọi là sức mạnh giải phóng của thực phẩm. Chính trị quyền lực lương thực. Nhà bếp là lãnh địa của anh ấy và chiếc bàn là phạm vi ảnh hưởng của anh ấy. Cô biến bữa ăn thành cách chăm sóc gia đình và đảm bảo an ninh lương thực.
Bà tôi qua đời năm 2013 nhưng bà tin vào sức mạnh của chiếc bàn. Cô ấy chưa bao giờ bắt chúng tôi phải giải thích những sự thật xung quanh câu chuyện về Juneteenth. Cô ấy đứng kiêu hãnh trong bếp, cho chúng tôi thấy sự giải phóng đối với một phụ nữ da đen miền Nam có thể tự nấu ăn theo cách riêng của mình là như thế nào.
tương lai Bảo tàng Quốc gia ngày 17 tháng 6 ở Fort Worth chỉ cách ngôi nhà nơi bà tôi đã chuẩn bị nhiều bữa ăn hình thành nên lễ kỷ niệm của gia đình chúng tôi vài dãy nhà. Đưa những câu chuyện như của cô ấy vào sẽ không chỉ tôn vinh những người phụ nữ đã gìn giữ những truyền thống này mà còn mở rộng hiểu biết của công chúng về cách tự do được thực hiện, duy trì và truyền lại trên bàn bếp, trên bếp nướng ở sân sau và trong các buổi họp mặt gia đình qua nhiều thế hệ.
Truyền thống thứ sáu không cố định. Chúng khác nhau giữa các gia đình, cộng đồng và thế hệ, và câu chuyện của bà tôi chỉ là một sự lặp lại của những ngày lễ này. Tuy nhiên, nó cũng là một phần của câu chuyện lớn hơn về Juneteenth mà hiếm khi nhận được sự chú ý của công chúng. Những câu chuyện giống như câu chuyện của bà tôi – về những người phụ nữ da đen có công việc, nấu ăn và chăm sóc hỗ trợ gia đình và cộng đồng – là một phần di sản của ngày 17 tháng 6 cũng như những lễ kỷ niệm công cộng thường chi phối ký ức của nó.
(Kaitlyn Diana Tôi đã chỉnh sửa phần này.)
Các quan điểm trình bày trong bài viết này là của tác giả và không nhất thiết phản ánh chính sách biên tập của Fair Observer.
