Eric Colin, người đã chủ trì nhóm gia đình Colin trong 26 năm, cùng với vợ ông là Jacqueline, giải thích: “Chúng tôi có hơn 2.500 tài liệu tham khảo với hơn 20.000 công thức nấu ăn cụ thể. Mọi người đều muốn có sự kết hợp của riêng mình”. Trải qua ba thế hệ, công ty Mittelhausen, tọa lạc tại rue des Saveurs, đã trở thành công ty lớn về gia vị, thảo mộc thơm và nguyên liệu ẩm thực ở Châu Âu. Các nhà sản xuất thực phẩm chiếm 80% hoạt động của tập đoàn, các chuyên gia phục vụ ăn uống chiếm 20%.
Kể từ năm 2020, công chúng cũng có thể mua các loại gia vị từ khắp nơi trên thế giới, loại cổ điển hoặc hỗn hợp nguyên bản, “hữu cơ càng sớm càng tốt”, tại các cửa hàng ở Strasbourg,…
