Hénaff pâté: nhân tố thiết yếu hiện nay trong Du lịch vũ trụ
Mọi người đều biết món pa tê Hénaff nổi tiếng, nhưng bạn có biết câu chuyện về Jean Hénaff, một bigouden thuần khiết, người đã phát minh ra món pa tê nổi tiếng của mình vào năm 1915. Jean Hénaff không phải là người bán thịt nên ông không làm gì theo đúng quy định. Ông có lợn và một xưởng đóng hộp. Anh ta bỏ tất cả các mảnh của con lợn vào hộp và bắt đầu cuộc phiêu lưu. Như anh ấy đã nói “ rất gắn bó với mảnh đất này, tôi không thể chịu nổi khi thấy đồng bào của mình bị bắt đi đày hoặc ăn xin. »
Bốn thế hệ sau, Hénaff pâtés không chỉ trở thành một công ty quan trọng mà còn là công ty chủ chốt trong lĩnh vực Du lịch vũ trụ.
Vào ngày 2 tháng 6 năm 2026, Trung tâm Nghiên cứu Vũ trụ Quốc gia (Cnes) đã gia hạn quan hệ đối tác với công ty đến từ Pouldreuzic (Finistère), nổi tiếng với món pa tê.
Tất nhiên là nó không tạo được tin tức. Tuy nhiên, đối với môi trường không gian thì đây lại là thông tin quan trọng, bởi mọi thứ liên quan đến dinh dưỡng của phi hành gia đều rất cần thiết.
Thực phẩm tất nhiên là một nhu cầu thiết yếu để duy trì thể chất tốt cho các phi hành gia, hơn nữa là một điều tốt.
chế độ ăn uống và chế độ ăn uống đa dạng cũng đóng một vai trò cơ bản đối với tâm trí, tinh thần và tâm lý của những phi hành gia này.
Đây là lý do tại sao thông tin này không được chú ý trong thế giới của những người chơi không gian hoặc những người quan tâm đến nó.
Trong hơn 15 năm, Hénaff đã chuẩn bị các món ăn đầu bếp cho các phi hành gia và đặc biệt tham gia vào việc tạo ra các món ăn lễ hội để chào mừng Giáng sinh, Năm mới, sinh nhật, khai thác…
Loïc Hénaff, Giám đốc điều hành của Tập đoàn Jean Hénaff nhớ lại, kể từ năm 1907, “chúng tôi đã liên tục làm việc để làm phong phú thêm bí quyết thực phẩm nông nghiệp của mình. 115 năm kinh nghiệm của chúng tôi trong lĩnh vực đóng hộp (quy trình bảo quản) và nhận được sự chấp thuận của USDA là lý do giải thích mối quan hệ hợp tác của chúng tôi với CNES, cũng như với ESA và NASA).
Khoảng mười năm trước, trên thực tế, chúng tôi là công ty quốc gia duy nhất được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chấp thuận và do đó chúng tôi có thể xuất khẩu các sản phẩm có hơn 3% thịt đến 35 quốc gia khác nhau. »
“ Do đó, chuyên môn của chúng tôi bao gồm việc uốn cong các lon một cách hoàn hảo để đảm bảo độ kín tuyệt đối và đóng hộp vừa đủ để bảo toàn các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của công thức nấu ăn để các phi hành gia tìm thấy hương vị của Trái đất và cảm giác thích thú khi thưởng thức hương vị còn nguyên vẹn, biết rằng chúng tôi đảm bảo an toàn vi sinh hoàn hảo. » muốn chỉ ra Loïc Hénaff.
Nhờ sự chấp thuận của USDA, công ty đã thiết kế khoảng 2.000 món ăn mỗi năm cho ISS kể từ năm 2011.
Ví dụ: đây là cách cô ấy tham gia vào hai nhiệm vụ của Thomas Pesquet vào tháng 11 năm 2016 cho nhiệm vụ Proxima, trên tàu Soyuz MS-03 và vào tháng 4 năm 2021 trong nhiệm vụ SpaceX Crew -2 Alpha.
Hai sứ mệnh nhằm mục đích ở lại ISS để thực hiện các thí nghiệm khoa học.
Nhân dịp này, công ty Hénaff đã hợp tác với đầu bếp Thierry Marx và Raphaël Haumont, giáo sư tại Đại học Paris-Saclay, người giữ chức chủ tịch “ẩm thực của tương lai”, để tạo ra hàng loạt món ăn và thực đơn cho các phi hành gia.
Cũng cần lưu ý và nhắc lại rằng kể từ năm 2011, công ty Hénaff, bằng cách huy động phòng thí nghiệm đặc biệt của mình, đã tham gia chương trình “Bữa ăn sự kiện đặc biệt” cùng với CNES và đội ngũ của Đầu bếp Alain Ducasse.
Được quốc tế công nhận, hơn bao giờ hết công ty Hénaff đang thực hiện các sứ mệnh tiếp theo tới Mặt trăng và Sao Hỏa, như Caroline Guivarc’h, Giám đốc Nghiên cứu, Tiếp thị, Phát triển và Đổi mới tại Hénaff, chỉ ra: “ Chúng ta phải nghiên cứu các sản phẩm thực phẩm và giải pháp đóng gói phù hợp kết hợp giữa hương vị thơm ngon, an toàn thực phẩm và đổi mới công nghệ.. »
Vài ngày trước ngày 14 tháng 7, thật thích hợp để chào mừng công ty Pháp này và trao “danh dự cocorico” cho công ty có doanh thu 49 triệu euro và 230 nhân viên, đi đầu trong đổi mới và ngành công nghiệp vũ trụ.
Michael Messager
