Ít khách hàng hơn, ai trả nhiều tiền hơn: một vòng luẩn quẩn? Trong những năm gần đây, lạm phát đã ảnh hưởng đến tất cả các lĩnh vực và không loại trừ ngành nhà hàng. Giá nhiên liệu và thực phẩm đã tăng lên, năng lượng cũng vậy, và chi phí của các chủ nhà hàng cũng theo xu hướng tương tự. Kết quả: các thực đơn tốn vài euro và khách hàng bắt đầu đếm.
TheoĐài quan sát Fiducial trong lĩnh vực ăn uống, giá vé trung bình cho một bữa ăn tại nhà hàng vào năm 2025 là 30,72 euro (so với 28,91 euro vào năm 2024). Đối với một gia đình, hóa đơn tăng lên nhanh chóng. Vì thế những chuyến đi chơi ngày càng trở nên hiếm hoi hơn. “Một đồ uống có giá gần 5 euro. Một món ăn, tối thiểu 20 euro. Một món tráng miệng là một thứ xa xỉ với giá 10 euro. Với tư cách một gia đình, với giá 30 euro mỗi người, nó rất nặng nề”, Boris, 45 tuổi, ở Doubs tóm tắt.
Sự cám dỗ của đồ ăn nhanh
Đối với Virginie, 37 tuổi, mẹ của ba đứa con ở Vosges, phương trình rất đơn giản: “Với 5 đứa con, chúng tôi nhận được hơn 150 euro. Chúng tôi chỉ đến đó một lần trong năm. Nó đang trở nên quá đắt. » Nhận xét tương tự đối với Sandra, 53 tuổi, ở Moselle: “Vượt quá 30 euro mỗi người, số tiền đó ngay lập tức tạo thành một khoản ngân sách lớn. »
Đối mặt với việc giá cả tăng cao, một số người đang chuyển sang các nhà hàng thức ăn nhanh “vì giá cả hấp dẫn hơn”, Sandra nhận ra. Nhưng giải pháp dễ dàng này đặt ra câu hỏi: “Làm thế nào chúng ta có thể giải thích điều này với con cái, với thanh thiếu niên của chúng ta?”, cô tự hỏi. Laurence, 56 tuổi đến từ Vosges, tiếc nuối rằng “các gia đình phải dùng đến đồ ăn nhanh… Đó là đồ ăn vặt, nguy hiểm cho sức khỏe của bạn”. Một nghịch lý đặt ra câu hỏi: ăn rẻ nhưng kém ngon? Virginie giải thích: “Các chủ nhà hàng bị choáng ngợp bởi các khoản phí và chi phí sinh hoạt, điều đó có thể hiểu được”. Sandra cho biết thêm: “Thức ăn nhanh không phải là giải pháp lành mạnh.
Săn hàng giảm giá
Để tiếp tục đi chơi mà không tốn quá nhiều tiền, một số người đã tìm ra lời khuyên. Martine, 76 tuổi, ở Morbihan, có giải pháp của mình: “Chúng tôi đi đến một chiếc xe tải nơi thực đơn món khai vị-món chính-tráng miệng có giá 16 euro, và 13 euro cho món khai vị và món chính hoặc món chính và món tráng miệng tự làm. » Một địa chỉ cho phép ông duy trì truyền thống của mình: “Chúng tôi đến đó hầu như vào thứ Năm hàng tuần với bốn cô con gái của mình. » Những người khác, như Marie, 40 tuổi, ở Pontarlier (Doubs), điều chỉnh đơn đặt hàng của họ: “Chúng tôi chọn thực đơn rẻ nhất hoặc bỏ qua món tráng miệng. Đối với rượu khai vị, chúng tôi dùng xi-rô hoặc diabolo.”
Đối với những người khác, giải pháp rất đơn giản: nấu ăn tại nhà. Céline, 46 tuổi, ở Haute-Saône, giải thích: “Chúng tôi tự làm nhiều món ăn hơn trước đây. “Với bốn món, nó sẽ nhanh chóng trở nên đắt đỏ. Chúng tôi giữ nhà hàng cho những dịp đặc biệt. » Marie-Jo, 70 tuổi, đến từ Metz, đồng ý: “Giá các món ăn dễ dàng vượt quá 30, 38, thậm chí 39 euro. Các mục đắt tiền và với số lượng nhỏ. Là một gia đình, nó đắt quá. »
Trong bối cảnh này, một số người coi đó là một cơ hội: việc đi ăn nhà hàng một lần nữa trở thành một khoảnh khắc hiếm có và đặc biệt hơn. Pierre, 51 tuổi, ở Bas-Rhin cho biết: “Nó đã trở nên quá phổ biến trong những năm gần đây. “Ngày nay, chúng tôi ít đến đó hơn và đó là một tình huống phù hợp với chúng tôi. Nhà hàng lại trở thành niềm vui thực sự, chính xác là vì nó hiếm hơn. Chúng tôi thậm chí còn chờ đợi lâu hơn để chiêu đãi bản thân một bữa ăn sang trọng hơn. » Tại Sandra’s, việc đi ăn nhà hàng cũng hiếm hơn nhưng được lựa chọn cẩn thận. “Chúng tôi ưu tiên chất lượng và thỉnh thoảng chúng tôi đối xử với bản thân. »
