Kể từ chiến thắng của anh ấy ở mùa 17 của Đầu bếp hàng đầu trên M6,
cái tên Viviana Pisacane khiến các công cụ tìm kiếm hoảng sợ. Câu hỏi đầu tiên từ người xem: chiếc bàn thân mật nơi đầu bếp trau dồi vị giác trước khi làm ban giám khảo choáng váng ở đâu?
Câu trả lời nằm ở một địa chỉ rất chính xác: nhà hàng
Bò Bạc tọa lạc tại số 29 rue du Bœuf, 69005 Lyon, ngay trong Lyon cổ. Một ngôi nhà gia đình với ẩm thực Pháp-Ý, nơi đã trở thành trụ sở cho những người hâm mộ mơ ước được nếm thử “trong thực tế” trên đĩa của người chiến thắng.
Nhà hàng của Viviana Pisacane ở Old Lyon ở đâu?
Tọa lạc tại số 29 rue du Boeuf, quận 5, Le Boeuf d’Argent tọa lạc tại một trong những phố đi bộ mang tính biểu tượng nhất của Old Lyon, ngay trung tâm khu vực được UNESCO công nhận là di sản thế giới. Mặt tiền thời Phục hưng, đá lát và các biển hiệu kín đáo tạo nên khung cảnh trước khi bạn mở cửa.
Để đến đó, cách dễ nhất là tàu điện ngầm D, ga Vieux Lyon – Saint-Jean Cathedral, cách đó vài phút đi bộ. Khi rời đi, bạn chỉ cần đi bộ dọc theo nhà thờ, đi vào những con phố hẹp và đi lên Rue du Bœuf, nơi nổi tiếng với nhiều nhà hàng đẹp mắt.
Bạn cũng có thể đi bộ đến nhà hàng từ Presqu’île, băng qua Saône từ Bellecour hoặc Les Cordeliers: một đoạn đi bộ ngắn giúp củng cố khía cạnh nơi nghỉ ngơi dành cho người sành ăn, cách xa các trục đường chính.
Tại Au Boeuf d’Argent, Viviana Pisacane đưa Lyon và Naples vào cuộc đối thoại
Dưới sự lãnh đạo của Silver Boeuf kể từ năm 2023, Viviana Pisacane tiếp quản nhà hàng cùng với anh trai Antonio, chị gái Arianna và người phục vụ rượu Alban Perez. Sinh ra ở Naples trong một gia đình đầu bếp, cô lớn lên “được bao quanh bởi mùi hương và quan sát những cử chỉ chính xác, chúng ta chỉ có một mong muốn duy nhất: bắt đầu!“, cô ấy nói, được trích dẫn bởi L’Essentiel.
Được đào tạo tại trường ALMA sau đó làm việc tại các cơ sở quy tụ nhiều ngôi sao như Michel Guérard, Éric Fréchon hay Maaemo ở Oslo, đầu bếp này đã chọn định cư tại Lyon vào năm 2017.Đó là một thành phố nơi chúng tôi tôn trọng sản phẩm và công việc của các nghệ nhân. Nó vang vọng cuộc hành trình của tôi“, cô tâm sự trong cùng một cuộc phỏng vấn.
Tại Boeuf d’Argent, cô bảo vệ ẩm thực Pháp-Ý dễ đọc, không nao núng, tập trung vào hương vị và công việc theo mùa. Thực đơn ẩm thực bắt đầu từ khoảng €60 mỗi người, với những lựa chọn dài hơn cho những ai muốn trải nghiệm sâu hơn. Địa chỉ này có tiêu đề Nhà hàng Maître và là một phần của Toques Blanches Lyonnaises, một sự đảm bảo về sự nghiêm túc dành cho những người sành ăn.
Từ Naples đến Đầu bếp hàng đầu, con đường của Viviana luôn dẫn đến rue du Bœuf
Đến Pháp vào năm 2017, sau khi bắt đầu sự nghiệp giữa tiệm bánh của cha cô, một đầu bếp bánh ngọt và bếp của ông nội cô, đầu bếp, Viviana Pisacane định cư ở Lyon trước khi tiếp quản Le Bœuf d’Argent vào năm 2023. Chính từ căn phòng nhỏ này ở Vieux Lyon, cô đã chuẩn bị cho việc tham gia của mình,
sau đó là chiến thắng của anh ấy, Đầu bếp hàng đầu 2026.
Tôn chỉ của ông, “Công nghệ phải phục vụ khách hàng, đây là điều cốt lõi“, được tìm thấy trong đĩa của anh ấy cũng như trong cách giải trí của anh ấy. Các nhà cung cấp địa phương, các món đặc sản Ý được xác định rõ ràng và sự chú ý đến chất thải tạo ra một bảng độc lập không giống với một khái niệm được định dạng.
Viviana Pisacane thừa nhận điều đó: “Nếu tôi có thể khiến bạn muốn đến một nhà hàng địa phương hơn là một chuỗi nhà hàng thì tôi đã thắng.“Vì nó đã được chiếu trên truyền hình nên bạn nên đặt trước nếu muốn có một bàn… tại 29 rue du Bœuf, ở Lyon.
