Bruno Martel, chủ tịch của Agence Bio, cho biết: “Sự năng động thật đáng khích lệ. Sau ba năm khó khăn, thị trường hữu cơ cơ quan nhà nước tiết lộ hôm thứ Ba, tăng 3,6% vào năm 2025 so với năm 2024, đạt 12,6 tỷ euro, gần với mức cao nhất là 12,8 tỷ euro vào năm 2020. Do đó, nó đang tăng trưởng về giá trị cũng như về số lượng, với mức tăng 2%.
Ngoài rượu vang và đồ uống có cồn đang suy giảm, tất cả các loại sản phẩm đều đang tăng lên. Động lực đặc biệt được thúc đẩy bởi trứng (+9,5%), trái cây (+7,8%), rau (+6,9%), đồ uống có nguồn gốc thực vật (+6,3%) và bánh mì (+6,2%). Bruno Martel giải thích sự phục hồi tiêu dùng này là do “lạm phát thấp hơn giúp người tiêu dùng có thể định vị lại các lựa chọn của mình đối với sản phẩm hữu cơ” và “sự hiểu biết của họ về lợi ích của sản phẩm hữu cơ đối với sức khỏe và môi trường”. Ông tiếp tục: “Những rủi ro của sản phẩm bảo vệ thực vật không phải là không liên quan đến mối quan tâm mới này, đặc biệt là trong giới trẻ”. Tổng cộng, chất hữu cơ chiếm 5,8% chế độ ăn uống của người Pháp, mục tiêu mà chính phủ đưa ra là 12% vào năm 2030.
“Khuyến khích chuyển đổi và cài đặt”
Một tin tốt khác là doanh số bán hàng hữu cơ đang gia tăng ở tất cả các kênh phân phối, từ siêu thị (+1,2%) đến các cửa hàng chuyên doanh (+8,5%), bao gồm bán hàng trực tiếp (+3,8%) và thậm chí cả phục vụ ăn uống ngoài nhà, với đáng chú ý là +17% trái cây và rau hữu cơ trong dịch vụ ăn uống tập thể. Bruno Martel tiếp tục: “Điều này giờ đây phải chuyển thành sự lạc quan mới cho các nhà sản xuất và khuyến khích chuyển đổi cũng như lắp đặt các sản phẩm hữu cơ”. Bởi vì diện tích nông nghiệp tiếp tục mất đất trong năm thứ ba liên tiếp. Năm 2025, Pháp mất 30.737 ha dành cho canh tác hữu cơ, sau khi sụt giảm hơn 50.000 ha trong hai năm trước đó. Và hơn hết, lần đầu tiên số lượng trang trại hữu cơ giảm dần (-1,3%).
Tuy nhiên, ngành hữu cơ mất ít trang trại hơn toàn ngành nông nghiệp (-3,6%), đưa tỷ lệ trang trại hữu cơ lên 17,3% vào năm 2025, so với 16,8% vào năm 2024. Và trong 5 tháng đầu năm 2026, số lượng trang trại hữu cơ mới cao hơn những năm trước. Một tín hiệu tích cực cho ngành.
