Cơ quan Tiêu chuẩn và An toàn Thực phẩm Ấn Độ (FSSAI), trong tư vấn mới vào ngày 15 tháng 6, đã yêu cầu các nhà điều hành kinh doanh thực phẩm (FBO) chỉ sử dụng dao, lưỡi dao và các dụng cụ cắt khác cấp thực phẩm và chống ăn mòn trong các hoạt động chế biến và xử lý thực phẩm.
Cơ quan quản lý cũng nhấn mạnh tất cả các thiết bị này phải được bảo quản trong tình trạng tốt và bảo trì theo tiêu chuẩn vệ sinh để tránh ô nhiễm.
FSSAI chỉ đạo các ủy viên an toàn thực phẩm của tiểu bang giám sát chặt chẽ việc tuân thủ và đảm bảo cảnh giác nghiêm ngặt về việc sử dụng và bảo trì các thiết bị tiếp xúc với thực phẩm.
FSSAI nhận thấy rằng một số doanh nghiệp thực phẩm đang sử dụng dao, lưỡi dao và các thiết bị cắt khác bị rỉ sét, bị ăn mòn, sứt mẻ, sơn đè, bị hư hỏng hoặc không phù hợp trong quá trình xử lý, chuẩn bị, chế biến, cắt, thái và đóng gói thực phẩm”.
FSSAI lưu ý rằng các quy định hiện hành yêu cầu tất cả các thiết bị, dụng cụ và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm được sử dụng trong quá trình xử lý, chuẩn bị, chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm phải được làm từ vật liệu cấp thực phẩm, không độc hại và chống ăn mòn, đồng thời các vật dụng này cũng phải được giữ trong điều kiện hợp vệ sinh để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
Ông chỉ ra rằng các quy định bắt buộc phải thường xuyên vệ sinh và khử trùng các thiết bị và dụng cụ đó theo những khoảng thời gian thích hợp để đảm bảo duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
FSSAI cho biết: “Việc sử dụng dao, lưỡi dao và thiết bị cắt bị rỉ sét, bị ăn mòn, sứt mẻ, sơn, hư hỏng, không được làm sạch đầy đủ hoặc không dùng cho thực phẩm có thể dẫn đến ô nhiễm vật lý, hóa học và vi sinh vào thực phẩm và không tuân thủ các yêu cầu vệ sinh”.
Anh ấy đã cảnh báo rằng đồ ăn các nhà điều hành kinh doanh không tuân thủ các yêu cầu có thể phải đối mặt với hành động pháp lý. Cơ quan này cũng yêu cầu các ủy viên an toàn thực phẩm quốc gia giám sát chặt chẽ việc tuân thủ các tiêu chuẩn trong quá trình thanh tra và đảm bảo thực thi nghiêm ngặt.
Thông báo còn nêu rõ rằng hành động thích hợp có thể được thực hiện đối với những người vi phạm các quy định của Đạo luật Tiêu chuẩn và An toàn Thực phẩm năm 2006, nếu phát hiện bất kỳ trường hợp không tuân thủ nào.
Ngừng sử dụng ghim và dây kim loại trong bao bì: FSSAI tới FBO
Vào ngày 12 tháng 6, FSSAI đã ra lệnh cho tất cả các cơ quan tôn giáo ngừng ngay việc sử dụng ghim và dây kim loại trong việc đóng gói các sản phẩm thực phẩm và bưu kiện, với lý do tiềm ẩn những nguy cơ sức khỏe cho người tiêu dùng.
Trong một khuyến nghị được đưa ra nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và an toàn thực phẩm, FSSAI cảnh báo rằng việc không tuân thủ chỉ thị có thể bị phạt hình sự.
Theo cơ quan quản lý, người ta đã quan sát thấy rằng các ghim và dây kim loại hoặc ghim được FBO sử dụng để trang trí bánh và các sản phẩm tương tự, cũng như để cố định các gói thực phẩm, hộp bánh, mềm mại hộp, túi đựng đồ ăn nhẹ, đồ ăn nhanh và bao bì thực phẩm khác.
FSSAI lưu ý rằng một số trường hợp đã được báo cáo trong đó người ta tìm thấy những chiếc ghim hoặc ghim kim loại được nhúng hoặc gắn vào bánh ngọt và các mặt hàng thực phẩm đóng gói. Cơ quan chức năng mô tả đây là “nguy cơ nghiêm trọng đối với an toàn thực phẩm”.
Cơ quan quản lý đề cập rằng có khả năng đáng kể là người tiêu dùng có thể vô tình nuốt phải những chiếc ghim như vậy, điều này có thể dẫn đến thương tích và các ảnh hưởng xấu khác đến sức khỏe.
“Tất cả ESA theo đây sẽ ngừng ngay lập tức việc sử dụng ghim/dây kim loại hoặc bất kỳ vật liệu tương tự nào khác để niêm phong, buộc, cố định hoặc đóng gói bất kỳ sản phẩm thực phẩm, gói thực phẩm, bữa ăn mang đi, đồ nướng, hộp bánh, hộp kẹo, gói đồ ăn nhẹ hoặc bất kỳ mặt hàng hoặc bao bì thực phẩm nào khác,” thông báo nêu rõ.
