lạm phát trong những năm gần đây đã mạnh mẽ tăng giá thành sản phẩm thực phẩmdưới tác động đặc biệt của cuộc khủng hoảng quốc tế và sự gia tăng nguồn nguyên liệu thô, buộc người Pháp phải thích nghi với thói quen của mình. Theo Đài quan sát Celem được chuyển tiếp bởi TF1, 44% đã giảm mua hàng và 83% nói rằng họ hạn chế chất thải thực phẩm trên cơ sở hàng ngày. Trong bối cảnh này, phương pháp IMC, được phổ biến trên mạng xã hội bởi bí danh “tổ chức_green_mama” của người có ảnh hưởng Charlotte, hấp dẫn bởi sự đơn giản và hứa hẹn tiết kiệm đáng kể. Theo những người theo dõi, nó dựa trên một tổ chức nghiêm ngặt cho phép giảm ngân sách mua sắm từ 30 đến 50%.
Tất cả bắt đầu với hàng tồn kho (chữ I trong IMC) tủ, tủ lạnh và tủ đông để xác định chính xác các sản phẩm có sẵn, bao gồm cả thức ăn thừa và hạn sử dụng được ưu tiên sử dụng. Tiếp theo đến xây dựng thực đơn (chữ M) trong tuần từ những kho dự trữ này, ưu tiên những thực phẩm đã có sẵn. Cuối cùng, chúng tôi thiết lập một danh sách mua sắm (C) hạn chế nghiêm ngặt những nguyên liệu còn thiếu để làm món ăn theo kế hoạch. Ý tưởng trọng tâm là bắt đầu từ những gì chúng ta đã có trước khi nghĩ về các tia sáng của siêu thịđể tránh trùng lặp và mua hàng không cần thiết.
BMI: ba chữ cái, ba bước
Tổ chức này có thể giúp giảm chi phí lên tới xấp xỉ 2.000 euro mỗi năm cho một số hộ gia đình theo ngân sách ban đầu của họ. Nó cũng thúc đẩy giảm mua sắm ngẫu hứng và lãng phí thực phẩm, đồng thời khuyến khích nấu nhiều sản phẩm thô hơn, thường ít được chế biến hơn và chất lượng dinh dưỡng tốt hơn. Nó cũng có thể cải thiện sự cân bằng chế độ ăn uống bằng cách giảm tỷ lệ sản phẩm siêu chế biến trong bữa ăn hàng ngày. Một số người cũng khuyên nên áp dụng nó dần dần, bắt đầu bằng việc lên kế hoạch chỉ vài bữa ăn mỗi tuần. Đổi lại, phương pháp này cần có thời gian sắp xếp thực đơn và nấu nướng thường xuyên, điều này có thể là một hạn chế đối với những hộ gia đình bận rộn nhất.
